Стажировка «Опыт внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции на производстве (разработка, внедрение и поддержание системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах НАССР)»

10.11.2015

18.10.-24.10.2015, Германия, Нидерланды

Вопросам менеджмента безопасности пищевого производства была посвящена стажировка, организованная с 18 по 24 октября Академией INTAMT для группы специалистов в области молочного хозяйства и животноводства из Ставрополя. 

Развитие ассортимента молочной и животноводческой продукции в России ставит перед производственниками новые задачи по обеспечению непрерывного контроля качества. Программа стажировки включала посещение ведущих молочных предприятий и животноводческих хозяйств земли Северный Рейн-Вестфалия и в Нидерландах с целью участия в теоретических семинарах и знакомства с технологиями внедрения новых систем безопасности. НАССР (англ.: Hazard Analysis and Critical Control Points  — анализ рисков и критические контрольные пункты) — концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление факторами, влияющими на безопасность продукции. Эта система включает комплекс документов, производственные процессы, ресурсы и организационные структуры, которые обеспечивают снижение рисков, вызванных возможными проблемами с безопасностью пищевой продукции. Гости из Ставрополя имели возможность сравнить системы организации производства, стандарты качества и инструменты его контроля, принятые в Германии и Нидерландах. На кафедре питания и продуктоведения Рейнского университета им. Фридриха Вильгельма (Бонн) российские специалисты обсудили с немецкими коллегами актуальные вопросы развития систем качества. В рамках программы посещения предприятий рассматривались  возможности и перспективные направления двустороннего сотрудничества специалистов. 

Вернуться